5 、普通
2、食材这样可以固定蛋黄的打造位置，高汤 、宴客料酒1小匙、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡 ，福喜剥去头 、普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材盐腌渍20分钟入味 。打造
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈
3 、福喜或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。普通料酒 、食材最后浇上薄芡汤汁即可 。打造
8 、打上鹌鹑蛋 ，生抽1匙 、准备所需材料 。鹌鹑蛋6个 、也可以用普通的饭碗来代替 。小碗(我用的蛋挞模 ，造型更美观 。水淀粉、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，香油1匙 、盐 、葱末 、
6 、料酒 、胡椒粉 、
蚝油1匙做法 ：
1 、
3 、太瘦了口感会柴 。放入蒸笼内 。
5 、模具内不需要刷油 ，
2 、不加也没关系 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
7 、
9 、虾壳(留虾尾部分) ，虾去除虾线，加葱姜 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，铺上猪肉馅 ，
小贴士：
1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，再从背部将虾剖开，盐1小匙 、猪肉末150克 、如果没有蛋挞模 ，开水中加少许盐 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末增加口感 ，
10 、淋少许香油 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉、火腿末1大匙、香菜末少许 、生抽、上海青6棵 、胡椒粉1小勺 、
4 、用香菜叶装饰一下 。将上海青烫熟摆盘 ，油 ，再按一个凹印，蛋黄位于凹印内 ，再撒上火腿末。
4 、