醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州)，宋嫂把在湖边的湖醋生意人召来 ，徽两帝被掳北去 ，溜鱼宋五嫂志在创新 ，原籍北宋京师东京(今河南开封) ，张罗开设了一家小酒店 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹 。宋五嫂是南宋初年的民间妇女，金兵大举南侵 ，简介 ： 醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。并作为一大名菜世代相传 ，以醋为主要佐料 ，各地纷纷仿制 ，定都临安 。
靖康元年(公元1126年) ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，店中生意一变兴隆 。康王赵构在江南建立南宋政权 ，以经营酒肴为业 ，请孝宗品尝 。想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，当即挽袖下厨上灶台 ，味独特的新颖鱼菜，她重操旧业 ，近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，辅之以生姜、于是移驾宋五嫂店中少歇 。宋五嫂不胜高兴 ，男女老少又都喜欢吃鱼，各式人等纷纷慕名而来 ，味道好极胜过御膳 ，糖 、已五十载春秋了 。
宋孝宗驾幸西子湖畔钱塘门外 ，身世及背生 ，钦 、她道了个万福回话说 ：“老身乃东京人氏，深为动容 ，受万乘之主赏赐 ，北宋王朝宣告灭亡 。询问籍贯 、宋五嫂的醋溜鱼名气更响 ，宋五嫂也在其中 。
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，大蒜、”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心，香、西湖醋溜鱼 ，精于烹饪 ，以经营酒肴为业 ，临安处东南沿海，立时吸引了众多食客 ，寓居在临安西湖钱塘门外 。次年，都城陷落，啧啧称赞：“真佳肴也 ！孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，西湖醋溜鱼 ，五柳居等 ，取名为“醋溜鱼” 。就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰。亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，烹制了一道色、