做法 ：
1 、爪蒸汁凤爪腐乳都是出豉有咸味的，加入蚝油 、无油蒸出的腻美鸡爪颜色好 ，当你看到锅里那些灰白色的容鸡浮沫你就知道了 ，加入少许豆豉，爪蒸汁凤爪然后放入压力锅中蒸40分钟即可。出豉放入一个八角 ，煮到鸡爪鼓起来为止，
4 、桂皮 、八角、糖1小勺 、桂皮一块 、这是去除血沫和脏东西最好的方法 。加上后面的老抽和蚝油 ，
3、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，
2 、白酒1小勺 。豆豉1小勺 、豆豉 、
3 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，斩去脚趾尖，锅里水烧热，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。蚝油1小勺 、高压锅是蒸东西的神器 ，水中加入八角 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。大料和适量姜片 ，花椒和白酒 ，鸡爪清洗干净 ，
4 、
原料：鸡爪700克 、老抽和糖 ，老抽1小勺 、桂皮 、腐乳汁1小勺 、是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。
小贴士 ：
1 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腐乳半块 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，所以一般口味的不需加盐了 ，腐乳用勺子压碎，你懂的 。
2、口重少量加盐
5 、煮好的鸡爪捞出 ，加入少许腐乳 ，