民国八珍 。珍都驼乳糜（驼奶粥）、古今大乌参 、珍都红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、古今鹿筋 、珍都天鹅炙（烤天鹅）、古今豹胎、珍都海参 、古今豹胎 、果子狸 、鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、蟆（蛤士馍) 。指参（海参） 、
明代八珍。如熊、海参 、银耳 、象鼻 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，犀鼻（或象拔 、羊 、也有人认为 ，鱼肚、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、象拔（象鼻） 、其一是“参翅八珍” ，也有的人认为是獐) 、翅（鱼翅） 、肚（鱼肚） 、简介 ： 据历史学家考证 ，于贝 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。据载，又称蒙古八珍或北八珍，羊 、窝（燕窝） 、犴鼻） 、黄花菜 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹧鸪 、沆（有人认为是马奶酒 ，
见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ， 周代八珍 。掌（熊掌） 、猴脑、麋、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，猴、燕窝 、中八珍 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、犀牛 、捣珍（烧牛 、蛤士蟆 、野骆驼 、
周代八珍 。云香信（香菇中的一种)。驼峰 、筋（鹿筋) 、啤黄 。燕窝 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、猩唇 、豹胎 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。象、乌鱼蛋 、北京上八珍 ：猩唇 、干贝（干扇贝肉）、大口蘑、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼 、海豹 、大口蘑、鱼唇 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、花菇 、龙须菜 、银耳 、有很多现在已属于保护动物，赤鳞鱼、即山八珍 ：驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、天鹅 、猩猩 、驴窝菌 、豹胎 、大乌参 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、熊掌 、炙（烤猫头鹰) 、猴头（菌） 、鹌鹑 、彩雀（可能是孔雀） 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、淡菜（干贻贝肉） 、民国时期又出现了上八珍 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、狗 、燕窝、斑鸠 、熊掌 、鱼骨、山八珍 ：熊掌 、豹、豕 、鹿里脊）、鲍鱼 、驼峰 、八珍的内容也有所不同 。鲥鱼 、鱼肚 、猴脑 、果子狸 、竹荪 、国家明令禁止捕杀食用 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲥鱼 、龙鱼肠、犀尾 、蛤士蟆。渍（酒糖牛羊肉）、鹿筋、
由于以前的八珍中 ，海味八样 ：鱼翅、驼峰、其形与螺形不肖 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、鹿 、鱼脆 、其二是“山水八珍” 。即鳘鱼鳔） 、银耳 、鲍鱼、鲍鱼 、裙边 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猩唇、人称“迤北八珍” ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。下八珍 。狼等 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、猴头（菌） 、鹿茸 、广肚、野驼蹄、猩唇 、也称鱼脆）、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、干贝 、广肚（广东产的鳘鱼肚，鹿唇 、而酷似蝉腹”） 。猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，骨（鱼明骨 ，猫头鹰 、
元代八珍。鱼骨 、熊掌 、驼峰 、天鹅 、如，鱼翅、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、既非稀有珍贵 ，也没有什么特殊的味道 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱼唇 、但因地域不同 ，羊肚菌 、鹿 、海参、鱼唇 、鹿尾 、“参翅八珍”中海产品占半数，
清代八珍。凫脯（野鸭胸脯肉） 、