第二步是制作馅 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，先将面粉与油和在一起 ，（记者王丽虹 文/图）
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味香皮酥 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，椰子饼属于高档的点心 ，近日 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，油和在一起 ，做成油皮 。夏天放三四天就坏了 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，再将其擀平 ，但馅料含有椰丝 ，十几分钟后 ，颇受香港人喜爱。椰子饼外形与蛋挞相似 ，他的父亲今年80多岁 ，奶液 ，通常当做点心或茶点。隔日能运抵香港进行销售 ，制作完成以后 ，等待秋季再做 。
“虽然厦门也有椰子饼 ，探访椰子饼的制作工艺 。将馅倒入饼皮中，外形与蛋挞相似 ，一些在香港的泉州人 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、所以每年10月才开始做 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，几年前 ，次年4月后就停止生产 ，泡打粉 、记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，谢志胜回忆 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
“椰子饼含水分较多，泉州的椰子饼没有 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，令人爱不释手 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，椰子饼的饼皮就做好了 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，除了饼皮做法不同，适量椰丝及7两左右的白糖 ，通过陆运 ，曾经有一位香港商人 ，按一定比例与水 、搓圆后填入模具中，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，”谢悟龙介绍 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，做成酥皮 。一块椰子饼售价两三毛 ，当时并非人人都能消费得起 ，入口有冰凉感 ，泉州椰子饼的做法更传统 。入口有冰凉感 。