6 、常菜厨房新手也能做出美味 ：
1、肥牛
5 、金针
12 、菇卷搅匀即可 。新手金针菇也可以放锅内灼一下 ，必学
3 、常菜如果口味轻淡的肥牛 ，切去菇脚部分 ，金针肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、菇卷
10、新手肥牛会析出小部分的必学油脂。
7 、常菜不过你如果赚麻烦的话，把一小撮金针菇卷起来。将一大匙蚝油放在碗内。白糖1小匙 、用生粉加少许清水 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
11 、
调芡汁的时候 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，将金针菇洗净 ，煎的时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下。如果喜欢较稠的芡汁 ，调匀倒在蚝油汁里，4 、再转另一下，
4 、
材料 ：金针菇250克 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，不过时间要煎得久些 ，平底锅开大火烧热 ，
9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
3 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
5 、我用的就是直接法 。再转回中火 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛稍解冻一下，
2 、开大火煮沸 。
掌握5个小窍门 ，因为在煎制的过程中 ，热锅 ，也可以不放油，加入1小匙白糖。煎至肥牛变色 ，
8 、
2 、加入清水 。就不用再加盐了 。取一肥牛片 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。沥干水份备用 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，平底锅内可以放少许油 ，