2 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，开屏再铺上姜丝 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒
调料 ：料酒 、雀开
做法：
1 、粉丝蒜切末。开屏拣去葱姜丝 ，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。不要切到鱼肚，取出 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，生姜、
蒜2瓣 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，葱切葱花 ，葱 、原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，
3 、淋上蒸鱼豉油 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4 、撒葱花 ，龙口粉丝1把 、