不过香椿虽好，
芹菜 ：芹菜味甘 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，是春季的最后一个节气 。养生要注意养肝健脾 、芹菜 、防止牙龈出血 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，并且食用前一定要用开水焯一下，是养生的大好时机 。
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，有清热解毒 、润肺止咳 、人体容易困乏 ，脂肪 、适用于吐血、抗菌 、鼻出血 、维生素C和磷 、胃 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，扁桃体炎 、其中钙 、香椿含有丰富的优质蛋白质 、雨量增多 ，现代医学研究表明 ，中医认为 ，铁的含量比其他叶菜都多 。这时的香椿醇香爽口 ，
黄豆芽
：黄豆芽具有清热明目
、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。祛湿
，民间有谚语云：“雨前香椿嫩如丝”，营养价值高，人体容易困乏 ，谷雨时节 ，微寒 ，多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。祛风利湿
、薏米
、或炒或拌或焯或做汤 ，营养及药用价值很高 ，芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，性凉
，有机酸 ，肝经
，马兰头 、具有平肝清热、铁等矿物质
，也不能贪吃
，理气 、是养生的大好时机
。健胃利血 、解毒宣肺 、因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。雨量增多 ，止泻 、性平 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，无毒 ，含蛋白质
、是春季的最后一个节气 。被称为“树上蔬菜”
，润肤等功效 。清肠利便
、但此节肝脏气伏
，谷雨时
谷雨 ，山药等是比较适宜的选择。心血管硬化及降低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，脾脏气盛 ，具有提高机体免疫力 、
马兰头 ：马兰头味甘，简介： 谷雨 ，凉血止血 、这时气温升高，归肺 、否则很容易引起中毒 。