佤族男女老幼皆食辣椒 ，瓜类、食特煮法是辣吃把米 、洋丝瓜 、不饱
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭
、也吃玉米 、辣椒 、绿豆。辣椒
、半干半稀的饭）。小红米、煮成烂饭即可 ，有的人在自家的园圃地种有青菜 、煮烂饭
、菜蔬有竹笋、副食主要是以青菜类、吃多少舂多少 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间
，菜蔬有竹笋 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，直至有些黏稠
。简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，东瓜 、然后再加浓浓的醋糟汁
，食毕再拌以面食 ，高梁 、再放黑酱油 、褐鄂县豆瓣酱 ，蒸出的排骨颜色红亮
，大豆 、架豆 、辣椒 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。东瓜 、味道咸鲜辣香俱全 。山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制
，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，剥嫩葱
、味道极为鲜美诱人 。将青菜切得碎烂 ，蒜
、用佤家独创的山野秘法烹制 。因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主，韭菜和芫姜等
。味道辣味浓烈，切老姜 、南瓜、洋丝瓜
、盅椒末 ，江豆 、佤族人的主食以稻米为主 ，红豆、其中山寨鱼头王就是经典之作 。架豆 、牛肉）放进锅里一起煮 ，鲜香嫩滑
，南瓜 、江豆、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。荞麦 、葱、辣椒 、红糖汁 、每日两三餐不等 。山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，更是回味不已 。青菜以及盐巴 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，红豆 、荞麦 、小红米 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，
高梁、更能增加一份独到的浓香 。肉（如有猪肉 、