制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、香橙玉米淀粉5.5克 、蓝莓
4、蛋奶
4 、香橙
8 、蓝莓过滤。蛋奶加入蛋液 。吉利丁片2.8克 、
5 、
制作希布斯特 ：
1、
8、玉米淀粉4.5克、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
4 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
7、头天晚上制作。混合蛋黄糊和蛋白霜 。塔皮用的黄油无需软化，
小贴士 ：
1 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
6 、蛋白40克 、鲜榨橙汁50ml 、牛奶65克 、稍稍混匀即可。要保持较硬的状态 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。边倒边高速搅拌，制成意大利蛋白霜 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，边倒边不停搅拌 。取出重物，
3 、细砂糖50克 、这样擀的更加均匀 。
3 、放模具中整形，过滤回锅中。糖加水小火煮倒119℃ 。盐少许、加入香草糖、
7 、晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、全蛋液20克 、蛋白打至中性发泡 。巧克力玫瑰花 、
9 、细砂糖35克 、盐继续撮匀 。叠压成团。
2 、切成1cm见方的小块 ，
5 、
12、巧克力玫瑰和蓝莓 。
3 、牛奶小火煮沸 ，
小贴士：
1 、
5 、
2 、用叉子在表面扎小孔 ，
3、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、切去多余的面皮 ，冷藏至凝固，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，橙汁混合小火煮沸 。
11、
9 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2 、
10 、细砂糖60克、表面装饰马卡龙、
6 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。黄油 、
小贴士 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、并且要不停的搅拌 ，
过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒入蛋白中，备用 。淡奶油、筛入低粉双手搓成细米粒状 。按照卡士达酱的方法 。取出后表面压重物 ，取其籽与砂糖混合备用 。放入蓝莓果粒 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。2 、低粉100克 、黄油12克 、不要煮沸，筛入玉米淀粉拌匀 。回锅中加热时如果没有温度 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，黄油无需软化 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。细砂糖12克 、蛋黄35克 、冷藏过夜。
6 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4 、加入淡奶油混合均匀 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。