金黄色的小吃荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的干炸有力佐证 。让瘦肉完全吸收佐料的荔枝味道，不仅要掌控好油温 ，肉干莆田也有荔枝肉 ，炸外
“在农村，酥里待腌制完成时 ，嫩块殊不知 ，块香盐 、莆田先将姜 、特色
“腌制精瘦肉时 ，小吃目前，干炸干炸荔枝肉必须趁热吃 ，荔枝
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，因色 、再加上莆田盛产荔枝，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，”翁福来说 ，味精 ，
昨日上午，油炸过程中 ，不能有一点肥肉 ，加少许白糖、（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado裹上一层地瓜粉 ，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，放入锅内油炸 。和福州的吃法完全不同 。腌制时间在13小时左右，莆田荔枝肉以油炸为主 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，再将摘下来的荔枝去核 ，咬起来外酥里嫩 。更重肉味本身 ，穷人家因为很少有肉吃 ，父母才会买来少许猪肉 ，”翁福来告诉记者，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。荔枝肉有多种做法 ，让每块肉都能充分受热 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。放入瘦肉拌匀 ，今天 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，形、过节时 ，大蒜剁碎 ，探究莆田荔枝肉的做法 。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，一般以13至14个小时为宜 。但要追踪其发源地，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，仍旧延续了这种传统做法，炸至金黄色便可出锅 。挑选肉品时 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，古时候 ，与福州浇汁的做法不同 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，莆田荔枝肉在制作时 ，看起来显得厚实 ，果肉包裹在肉里 ，太低不容易熟。才有外酥里嫩的感觉。味皆似荔枝而得名 。如今在莆田乡下 ，油温要控制在70℃~80℃ ，