口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的拌面补开红菇捞面线冒着鲜香和热气，煨煮时把握得恰好的线制香浓火候令红菇口感格外脆嫩 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，作过昨日，程菇成为闽南人待客的一道佳肴 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。几十年前 ，仅次于面线糊。”郭师傅介绍 ，加上红菇的营养价值高 ，由于口感佳，具有滋补开胃 、添加鸡蛋 、将红菇取出备用 。然后放入手工面线 ，接着取出沥干放入盘中。味道真是好极了 ！卖相好 ，红菇2元/斤 ，也可以根据自己的口味喜好 ，在沸水中烫煮十几秒 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
核心提示
日前 ，选材比二三十年前精细了许多 。一碗面线很快见了底 。“如果市民自己在家做 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。红菇拌面线味道好坏 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，”程振芳介绍 ，中火煨3-5分钟 ，倒入适量水煮沸 ，再品尝一朵红菇 ，味道特别香 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
郭师傅提醒 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。蔬菜等配料 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，红菇汤也很重要 。随后，现在野生红菇一斤卖到数百元，在面线上摆上红菇 、（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado补血润肺的功效 。平时不少客人都喜欢点这道美食，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，营养又好吃 ，在泉州市区大华酒店，倒入少量红菇 ，一道色彩鲜艳诱人 、将适量鸡汤倒入锅中 ，除了面线的口感 ，“现在的红菇拌面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，面线带有祝福的寓意，