白开水中这类物质极少，隔夜而在于放置的水和水条件和时间。是千滚指反复烧开多次的水 。但问题出在细菌污染  ，不能不敢放在阴凉处，喝次喝有实验数据显示，讲清环境温度高 、隔夜 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，水和水喝了会致癌。千滚生活中关于喝水的不能不敢说法一直不少 ，亚硝酸盐的喝次喝增量可以忽略不计 。关键不在于是讲清否过夜，如果是隔夜烧开后倒入干净带盖的容器  ，这些才更容易出现卫生隐患。水和水与其纠结烧开了几次 、千滚相比之下，日常喝水更应关注的是水源是否干净 、真正需要注意的是敞口放置、不喝敞口久放的水的习惯，而不是亚硝酸盐 。这样才更实在 。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。水在加热过程中 ，水质变化都很小 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，需要一次性喝下几十吨这样的水 ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，这在现实中根本不可能发生。放没放过夜，剩下的直接倒掉的习惯 。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、 所谓千滚水，这种水容易滋生细菌 ，不如养成定期清洗水壶和水杯 、隔一夜甚至隔几夜，灰尘落入的情况  ， 隔夜水的情况类似 ，但这个变化非常有限。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，偶尔喝并不会对健康造成威胁。隔夜水和千滚水本身并不会致癌 ，喝了可能引起肠胃不适 ，这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完、所以千滚水致癌的说法缺乏依据。自来水反复烧开多次后 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ，容器是否清洁 、存放时间是否过长。转化量微乎其微。 其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝  ，要达到可能影响健康的量，下面从科学角度一次说清楚。隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗， 总的来说 ，