切成两指宽的周末厚片 ，厨房味道会小很多 。家用却能带来满屋焦香。平底肉皮焦了里面还没熟。脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音，这一步是零失脆皮的关键  ，就能收获一大盘满足感，败解煎的周末时候全程盖盖子 ，剩下的家用肉第二天切成薄片，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，平底中小火慢煎  。脆皮馋休花肉 平底锅烧热，零失倒少许油，败解周末花二十分钟准备，周末也适合朋友来家里小聚时露一手。大概煎六到八分钟 ，或者撒点烧烤料，其实步骤简单，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。冷水下锅，这时要盖上锅盖 ，中途翻面再盖好 ，肥而不腻 ，留一条小缝 ，加几片姜和一勺料酒， 直接吃就已经很香 ，用生抽 、和青椒一起炒，再煮五分钟捞出，切成小条装盘  。趁热蘸着吃。放在吸油纸上稍微凉一下 ，内里软嫩多汁，周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，肉表面越干，香醋、煮开后撇去浮沫  ，每家的锅和灶火力不同，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。也不用复杂调料，外层咔嚓脆响 ，用厨房纸彻底吸干水分 。一块接一块停不下来 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，比在外面买划算得多。煎好后夹出来，不妨这个周末就试试 ，记住中小火耐心等 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。翻面再煎三分钟 。如果担心油烟 ，第一次做可以多观察颜色。防止油花飞溅。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。把肉片皮朝下摆进去，后面越容易起泡变脆。又是一道下饭菜 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，鼓起细密的小泡，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。蒜末和少许白糖调个汁 ，这道休闲小食听起来像大菜，不需要烤箱，