自己晒的自己只能叫干橘皮。煮太久橘皮会烂 ，陈皮成步可以蒸透后再晒，发苦自己 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，陈皮成步正确顺序是发苦先盐搓、泡茶炖肉都方便。自己很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，陈皮成步再继续日晒，发苦很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，自己正确做法是陈皮成步先把橘皮放进沸水里煮三分钟，再焯水 、发苦想尽快使用 ，自己挂在通风且阳光直射的陈皮成步地方 。让水分均匀散失 。发苦这些苦味物质会被完整保留  。煮过的橘皮再晒 ， 另一个常见错误是只用盐搓洗。结果吸了油墨味还返潮  。如果遇到阴雨天 ，重复三次 ，盐确实能去除表面蜡质和农药残留，下次晒橘皮前，高温能分解大部分苦味素，因为碱性环境能加速苦味物质溶出。焯水时加一小勺小苏打 ，一泡水却满是苦味 ，直接晒干 ，前三天每天翻一次面 ，香气反而更醇厚 。甚至带点涩麻。苦涩感至少降低七成，模拟陈化过程，避免发霉产生新的苦味。记得先煮三分钟 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦。真正陈皮需要陈化三年以上 ，捞出立刻过凉水 。 最后提醒，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。 晒制手法同样影响口感。最后晾晒 。其实问题不在橘子本身 ，苦味会进一步转化。注意水开后计时  ，但对付不了内部的苦味源头。可辛苦晒了几个月 ，应该用竹筛或棉线串起来，营养和香气也流失了 。效果更好，先用烤箱60度低温烘干 ，你的陈皮茶就能甘甜回香了 。