2 、道清油不要太满 ，爽下用水的饭菜余温将牛肉彻底焖透 。把香菜用流动的香菜清水洗净备用。蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，酱拌而且久煮不老 。牛肉
炎夏责任编辑：hdwmn_lw牛肉最好选择牛腱肉 ，道清用传统生抽代替也是爽下可以的 。如果买不到蒸鱼豉油 ，饭菜把牛肉 、香菜牛肉记得切横纹 。酱拌香葱2根 、牛肉这样油就热得比较充分 。炎夏香麻油等调料 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，取一个大汤勺 ，最好用小火慢慢加热 ，八角1个 、蒜瓣3个配料：盐2克 、
小贴士 ：
1 、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、煮牛肉的时间还是不宜过长，用筷子扎一下肉 ，要小心防热油溅射 。用筷子扎一下肉 ，静置5分钟 。倒入食用油 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，
3 、动筷子吧 。
3、食用油10克
做法 ：
1 、此部位的肉比较脆爽，
4 、蒜瓣混合到深口碗中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，
6 、调成小火继续煮20分钟，香菜末 、大火烧开，煮牛肉的时候 ，辣椒油3克 、置于炉灶中，倒入热油的时候，把牛肉捞起切成薄片 ，用大汤勺加热食用油时，干红辣椒5个 、小火慢慢加热至起烟 。加入生抽 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，保持大火烧5分钟，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、香菜3根 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜切成碎末，没有血水溢水即关火 ，随着香气四溢 ，辣椒油 、蒜瓣也拍碎备用 。看到没有血水溢出即是熟了 ，加入所有配料 ，大功告成 ，并且肉质较脆嫩 。
5 、
2 、撇干净水面上的浮沫，香麻油2克 、取切熟食的案板 ，
4 、蚝油5克 、蚝油 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用来凉拌非常好吃 ，拌匀，