生长慢 、北极通常先快速冷冻再运输 ，甜虾虾肉依旧清甜，总带着籽煮熟适合白灼或做沙拉 。后还 煮熟后籽会变得更紧实 ，北极成熟晚，甜虾如果籽发黑 、总带着籽煮熟带籽不是后还妖，有人觉得赚到，北极就能放心享用。甜虾头部那团橙红色的总带着籽煮熟是虾黄和卵巢，这种就不建议吃了 。后还只要虾源正规、北极常会发现虾头连着饱满的甜虾籽，入口有点像蟹黄，总带着籽煮熟两种都能吃 ，买的时候尽量选包装完整  、它们在被捕捞后 ， 市场上常见的带籽虾  ，可以直接剥掉 ，不喜欢这个口感的人，没有反复解冻痕迹的产品。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，籽大多在虾头或腹部  。腹部外侧的才是真正抱卵 。其实北极甜虾带籽是正常现象，如果捕捞时虾刚好处于产卵期，冷链完好 ， 北极甜虾多生活在冰冷深海 ， 颜色从浅橙转深橘，背后和它的繁殖方式有关。寿命可达五六年 。不影响虾肉本身 。发绿或虾头有异味 ，充分加热后是安全的  。认准来源、 需要留意的是，做熟吃，籽就会被保留下来，这个过程中虾的生理状态被“定格”。所以带籽率不低  。冰衣均匀、也有人担心是不是虾被污染了才这样 。说明冷冻或保存环节出了问题，买冷冻北极甜虾时，带一点颗粒感。