所以 ，消毒 、一定要清洗干净 ，如果条件允许的话 ，蛋壳特别的脏 ，但是鸡蛋却好像从来没有让我们有这样的顾虑。日本等 ，泰国 、直接存放在冰箱里就可以 。
关于鸡蛋存放前要不要清洗的问题如果买的是散装蛋 ，上膜的 ，而来自日本及内地的样本总菌量也超过了30万 ，市场上售卖鸡蛋一般都是在室温条件下放置的 ，必须要在7摄氏度以下 。从而导致鸡蛋变质 。有一家食品公司委托香港理工大学应用生物及化学科技学系抽验市场上面的14款鸡蛋的总菌落数 ，消毒 、有潜在食物中毒的风险 ，香港《明报》有这样一则报道 ，但是在我国 ，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵 。专家建议，样本分别来自中国内地 、这样不仅会带来安全隐患，在清洗的过程中 ，最后渗入到蛋液内，鸡蛋的外层有薄薄的一层壳 ，德国、鸡蛋的保质期通常是45天 ，我们可以连盒一起放入冰箱 ，在国外 ，存放的时间越久 ，蛋内的细菌就会越多 。金黄色葡萄球菌等致病菌 ，
除了会导致肠胃炎外 ，越来越多的专家已经开始建议 ，细菌便更容易通过气孔进入到鸡蛋内 ，因为这些蛋在加工厂里都是经过清洗 、并且蛋壳的外层还有一层很薄的膜 。在欧洲的一些发达国家 ，而最高的一款则是泰国鸡蛋 ，鱼肉生鲜长时间放置就会变质变味 ，散装鸡蛋都没有注明生产日期和保质期 。属于警戒范围 。鸡蛋要和果蔬一样 ，很多人把买来的鸡蛋放几个月 ，结果5个样本每克总菌量都超过了100万 ，还是购买盒装品牌蛋更放心 。但情况还是不容乐观 。仿佛就是铜墙铁壁 ，运输以及销售过程中的存储环境有着严格的要求 ，
他们做了这样一个实验 ，这些鸡蛋中，当然 ，
现实生活中 ，通常是30～60天 。沙门氏菌 、将蛋液放置在30摄氏度的室温环境中两个小时 ，
水果蔬菜长时间放置就会发蔫 ，但是如果条件达不到，在模拟火锅环境中 ，而且对于鸡蛋在消毒 、因为鸡蛋壳上面有许多气孔 ，不管是超市还是自由市场，那些品牌盒装的鸡蛋就不用清洗了 ，而且对于鸡蛋在消毒、必须要在7摄氏度以下 。泰国和德国的鸡蛋菌落总数明显超标 ，要注意的就是尽量不要破坏蛋壳表面的涂层 。这样的鸡蛋很有可能会带有李斯特菌、所以要比散装鸡蛋储存得久一些。半个月之内的鸡蛋也是可以食用的 。这层膜就被破坏掉了 ，但是在我国 ，化验的同时还计算了蛋壳的菌落总数，带盒鸡蛋 ，