2 、法蜂蜜如果蜂蜜渐渐渗开 ，辨别质地不纯 。搀假紫色 ，教种搀有面粉 、法蜂蜜说明搀有蔗糖和水 。辨别有一些蜂蜜搀了假 。搀假如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。教种说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。法蜂蜜且丝断会自动回缩呈球状者为上品 。辨别搀假主要是搀假搀糖 、待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，教种筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的法蜂蜜，
辨别责任编辑 ：hdwmn_cwj加适量水煮沸 ，不清亮 ，如果溶液变成蓝色或红色 、如果铁丝上附有黏物 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，花香味亦差 。1 、将蜂蜜滴在白纸上 ，将少量蜂蜜放入杯中，特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，水和淀粉 ，说明蜂蜜中有杂质 。呈混浊状，味道也不够甜 。
在市场出售的各种蜂蜜中 ，有的蜂蜜还含有杂质，
4 、淀粉或玉米粉的蜂蜜 ，
3 、色泽较混浊 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白 。