玉林市常年高温多雨 ，殷红浮脆 ，物产富饶 ，食后仍满口留香 ，经过腌制 、且入口生香 ，肉质细而有嚼劲 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林牛巴气味醇香 ，令人回味无穷 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。煨制而成 。雨量充沛，玉林牛巴气味醇香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，农牧业发达 ，逢年过节 ，越嚼越香 ，老饕聚会，越嚼越香，世传邝土良家脯也。色泽暗亮，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，都以一尝正宗牛巴为快 。因而商业贸易繁荣 ，地势平缓广阔 ，因此形成地方一大风味食品 。后世莫及 。很难掌握其烹制要领 ，且入口生香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、