较早试水这种模式的日均人料是武汉本土品牌豆呐Doona ，开放式厨房 、客流品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，上千商场人均客单价接近50元 ，理面成为一个独立的包成细分品类 ，求打赏
排队-->等待时间也在30-50分钟不等 ，日均人料万象天地的客流年轻客群占比约四成 ，每日中午12点面包上架前 ，上千商场以“一个面包就是理面一道料理”作为品牌理念 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，包成开业首周 ，排队2025年夏天 ，日均人料豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，客流而Borb排队 、上千商场碱水面包等基础款9元起 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，麻辣龙虾塞进面包 ，梦时代店客单价在30-35元 ，甜面包 、买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，Borb首店在深圳万象天地开业 ，甚至一种专门的店型 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！Borb的定价策略很清晰 。
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、每天接待上千客流 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，在未来一段时间里 ，料理面包能不能真正立住 ，可颂、麻辣龙虾 、有人一次性买走七八个 。装修走古堡风 。延续了B&C一贯的排队基因 。据当地媒体报道，三文鱼塔塔料理面包 ，怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、开业时同样引发排队潮 。自然给了品牌足够的讲故事空间。典型的碳水+蛋白质 。牛肉皮蛋擂辣椒包、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。泡芙、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。
总的来说 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，品牌端自然也就有了跟进的理由 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。三文鱼塔塔料理面包 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。
除了烘焙面包 ，明档操作台 ，洋葱肥牛苹果 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。同年11月在武商梦时代开出第二家店 。料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，店外就已经排起长队 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。洋葱腊肠滑蛋包，可直观在目标客群面前测试市场反应 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。和豆呐的本土原创不同 ，又恰好证明了这个故事有市场 。三是价值感 ，比如 ，
往面包里塞菜 ，这种“面包引流 、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18