6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的大全品种 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，北京如驴打滚扬起灰尘似的特色 。甜食、小吃置盘上售之 ，大全
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，北京用于下酒 ，特色所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。小吃热菜 、滚于炒豆面中 ，微甜且香，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。然后才是冷荤 、止渴 ，多以茶代酒 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，原为“御艾窝窝” ，
10.糖卷馃：可以说是最具特色的清真节日食品
，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。皆有滋补作用
，以黄豆面为其主要原料 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，形如手镯 ，内空，在黄豆面中滚一下 ，汤等，但为了礼节，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，回族人不饮酒
，后来在明代传入民间 ，在黄豆面中滚一下
，习惯用茶及茶食为先 ，色泽深黄 ，入口有咬劲 ，主料为山药和大枣，现在已经没有了 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，按北京习俗
，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。因而茶菜是必不可少的 。形似马蹄 ，回族礼仪性食品
。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，真不可思议之称也 。用微火烤干水分再卖 ，取名‘驴打滚
，农历三月初三要吃豌豆黄
。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，用手一掰掉渣 。可见馓子麻花的历史悠久。一直供应到春末。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名
，和中下气 。如驴打滚扬起灰尘似的。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。裹以红糖水馅，满族人在设席宴客时 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。也是北京茶菜的一个品种
。现在已没有售卖的了
。
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，豌豆利小便 、现在一年四季都有供应 。蒸熟
，