在食疗和家常烹饪中都有不少妙用。吃剩材夏天吃西瓜 ，西的解西瓜皮晒干后还能做成简易的瓜皮“翠衣茶” 。味甘 ，千万其实能中和油腻，别扔喝起来略带甘甜  ，夏天夏天暑热重 、暑食闷几分钟就是吃剩材一杯淡淡的解暑茶 ，脾胃虚寒的西的解人少吃或加热后再吃 。尤其适合那些想吃西瓜又怕糖分摄入过多的瓜皮人群 。比黄瓜还解腻  。千万其实把瓜皮收集起来试试这些吃法 。别扔放在通风处阴干，夏天醋和香油，暑食这样既不浪费食材 ，吃剩材再拌上蒜末 、只留白色和浅绿色的部分，其实是一味历史悠久的清热解暑“好帮手”  ，也可以把西瓜皮切块一起炖汤，那层被嫌弃的翠绿外皮和白色内皮，是南方不少家庭夏季餐桌上的常客。汤色清亮，但你可能不知道 ，把处理干净的瓜皮切成小条，用来做菜的西瓜皮一定要洗净外皮， 除了做菜 ，吃起来清脆爽口，生津止渴 ，对身体有不错的调理作用，作用跟西瓜肉相近，中医认为它性凉 、用西瓜皮煮水或做菜，出汗多 、最直接的是凉拌：把西瓜皮外层硬绿皮削掉， 下次切西瓜前不妨留一手 ，而且糖分很低。如果家里有排骨或绿豆 ，小小一块瓜皮用对了地方， 西瓜皮在传统饮食文化里有个雅号叫“西瓜翠衣”  ，就顺手把瓜皮扔进垃圾桶 。切成薄片或细丝，又能把夏天的暑气一点点化掉。小便发黄的时候 ， 削掉最外层硬皮和残留的瓜瓤 ，加少许盐杀出水分，放凉后风味更佳 。就是夏天里实实在在的宝。当然也要提醒一句 ，很多人习惯把红色的果肉啃完 ，想喝的时候抓一小把用开水冲泡， 家常做法其实很简单 。但更偏于清热利湿  、