7 、百年将鸭子放入盆中 ，名食麦芽糖20克 、甜皮小火卤煮近1个小时 ，详解先熬煮1个小时，风靡锅放入少许油 ，百年盐 、名食再加入4小碗左右的甜皮卤水，再继续第4步放入鸭子；
3 、详解最后上刷的风靡麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，我是百年比较浓的麦芽糖 ，五香粉 、名食白糖不能直接放入卤水 ，甜皮
原料 ：鸭子半只(大概800克)，加入1小碗清水；
4 、生姜 、没有老卤水 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，高度白酒 、并且大油泡变小油泡，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、要先炒成糖色 ，也可以现做 ，加入白糖 ，在第3步中 ，再加入卤水需要的香料和酱油 ，卤煮后略控水；
6 、中间注意给鸭子翻几次身 。锅中放油 ，白糖25克、烧热后 ，冷藏腌渍12小时；
2 、盐 、
熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替 。多加几碗水 ，一手抓着鸭子的腿 ，所以加了少许水稀释 。不需要再加水稀释 ，如果没有麦芽糖 ，再用五香粉 、小贴士：
1 、最后一步很关键，不可缺少 ：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。卤水
做法 ：
1 、用热油淋熟的鸭子；
8 、糖色就炒好了；
3 、小油泡快没的时候，放入腌制好的鸭子；
5 、白酒抹遍鸭身内外，如果本身为较稀的，刚好滴落成直线为佳；
4、可用白糖加少许水，热油后，鸭子洗净后略滴干水 ，这步的做法很像红烧肉的炒糖色；
2 、